Nu lancerer Yaxell deres nye knivserie Yaxell Super GOU, der er smedet efter de bedste japanske traditioner og består af hele 161 lag stål. Knivene har en kerne af det ekstremt hårde SG2 pulverstål og omsluttes på hver side af 80 lag af skiftende hårdt og blødt rustfrit stål, hvilket giver en ellers tidligere uhørt hårdhed på hele 63 på Rockwell-skalaen.
Yaxell har udviklet et særligt materiale til håndtagene på knivene, der både giver optimal styrke og hygiejne. Et materiale, der er formet i en blanding af hør og harpiks, som sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte er et overset problem med kokkeknive. Den nye knivserie består af en lille all-round kniv på 120 millimeter, en Santoku på 165 millimeter samt en kokkekniv på 200 millimeter.
